Диплом - Кулинарное искусство

1 год: Продолжительность

38,000 CHF: Стоимость

Гибкая подача: Начало

Гибкая подача: Дедлайн

Диплом: Степень

На кампусе: Формат

Люцерн / Швейцария: Локация

Школа бизнеса и гостиничного менеджмента - B.H.M.S: Школа

Описание программы

Диплом B.H.M.S. по кулинарному искусству предназначен для обладателей дипломов различных профессий, которые хотят переориентировать свою карьеру на кулинарную индустрию. На поздних этапах программы сочетаются практический подход к кулинарным операциям и базовые навыки приготовления пищи с более сложными техниками и творческим подходом. Практические теоретические курсы помогают студентам развить свои управленческие способности и обеспечить сбалансированную конверсию.

Основные моменты программы включают в себя основы традиционных европейских кулинарных техник, нарезки, бульонов и соусов, прежде чем студенты отработают эти навыки с современными и международными блюдами в реальных условиях ресторана. Также преподаются основы безопасности пищевых продуктов и питания, чтобы подготовить студентов к прохождению производственной практики.

Для получения степени аспиранта и магистра необходима 4-6-месячная стажировка.

Структура программы

1-й семестр

Основы кулинарного дела LAB
Техника приготовления пищи LAB
Европейская кухня LAB
Международная кухня LAB
Современное кулинарное искусство LAB
Средиземноморская кухня Лаборатория
Разработка меню
Питание
Безопасность пищевых продуктов
Изучение напитков или парные блюда и вина
3 факультативных модуля

2-й семестр

Стажировка последипломного образования

Стоимость

Плата за обучение - 28,600 CHF
Плата за подачу заявления - 500 CHF
Расходы на проживание (общая стандартная комната и питание, 24 недели) - 5,900 CHF
Униформа, наборы ножей и т.д. - 500 CHF
Операционные расходы - 2,500 CHF

ОБЩАЯ СТОИМОСТЬ ОБУЧЕНИЯ - 38,000 CHF

Требования для поступающих

Требования к поступающим

Степень младшего специалиста или эквивалент
2-3 года опыта работы
IELTS 5.0 или эквивалент

Об университете

B.H.M.S. - одна из ведущих мировых школ гостеприимства, расположенная в самом сердце Люцерна, оживленного и красивого города в Швейцарии. Идеальное расположение - здания кампуса и студенческие общежития находятся в нескольких минутах ходьбы друг от друга и от центра города.

Школа бизнеса и гостиничного менеджмента является частью группы школ Bénédict Switzerland, основанной в 1928 году. Школа Bénédict - одна из крупнейших частных школ Швейцарии, в которой обучается 15 000 учеников на дневном и заочном отделениях.

Около 8 000 студентов ежегодно изучают в Bénédict Zürich языки, дополнительные медицинские программы, информационные технологии, управление безопасностью, коммерческое ученичество и управление бизнесом с получением швейцарских федеральных сертификатов. Здесь можно получить ремесленное, техническое, управленческое образование, степень бакалавра искусств, степень магистра искусств и степень MBA.

В Школе бизнеса и гостиничного менеджмента 900 студентов в год готовятся к работе в сфере гостиничного менеджмента. Школа предлагает бакалавриат, диплом MBA/PGD и MBA совместно с Университетом Роберта Гордона в Абердине, Великобритания.

Подробнее о Школе бизнеса и гостиничного менеджмента в Люцерне, Швейцария