Бакалавриат - Кулинарное Искусство
- 4 года
- Продолжительность
- 4,700 EUR/год
- Стоимость
- Гибкая подача
- Начало
- Гибкая подача
- Дедлайн
- Бакалавриат
- Степень
- На кампусе
- Формат
- Кипр
- Локация
- Сити-Юнити Колледж
- Школа
Описание программы
Наша программа бакалавриата "Кулинарное искусство" была разработана с учетом потребности отрасли в специалистах/выпускниках в области кулинарии, хлебопечения и кондитерского искусства. Эта программа предназначена для обучения амбициозных предпринимателей в области кулинарии, хлебопечения и кондитерского искусства, опираясь на сильные стороны базовой учебной программы по кулинарному искусству.
City Unity College Nicosia стремится превратить своих будущих студентов в профессиональных поваров с энтузиазмом, профессиональными навыками и открытой перспективой в международной индустрии гостеприимства и туризма.
Студенты смогут постичь принципы кулинарного искусства, а также усовершенствовать свой вкус и чувства, экспериментируя с различными техниками, ингредиентами и иностранными кухнями.
Программа дает студентам необходимые знания и опыт в области кулинарного искусства, а также способности управленческого уровня, с конечной целью динамичной карьеры в области кулинарного искусства. Кроме того, наши профессора-специалисты, обладающие обширным академическим и профессиональным опытом, постоянно информируют студентов о новейших достижениях в кулинарной, хлебопекарной и кондитерской промышленности.
Структура программы
1-Й ГОД
- Основные принципы приготовления
- Гигиена, питание и безопасность пищевых продуктов
- Основные принципы меню
- Завтрак
- Бульоны, супы и соусы
- Введение в Garde Manger
- Французский язык и культура
- Технологическая и кондитерская лаборатория Ι
- Приготовление мяса, птицы и дичи
- Основные способы приготовления
- Закупка и хранение материалов
- Математические приложения в кулинарии
- Стажировка I
2-Й ГОД
- Основы морепродуктов и моллюсков
- Garde Manger
- Подготовка бобовых и овощей
- Дизайн кухни и инсталляции
- Профессиональный кулинарный французский язык
- Основы макаронных изделий и мучных изделий
- Технологическая и хлебопекарная лаборатория I
- Средиземноморская кухня
- Травы, специи и масла
- Закупка и хранение материалов
- Стажировка II
3-Й ГОД
- Методы массового производства — коммерческая кулинария
- Подготовка фуршета
- Кондитерская технология и лаборатория II
- Общие деловые навыки
- Энология и кухня
- Стоимость еды и напитков
- Вегетарианская кухня
- Международная кухня
- Азиатская кухня
- Итальянская кухня
- Профессионализм и гостеприимство
- Работа ресторана
- Стажировка IΙΙ
4 ГОД
- Инновации и кулинарные творения
- Хлебопекарная технология и лаборатория II
- Кипрская кухня Происхождение и влияние
- Планирование и дизайн гастрономических мероприятий
- Продовольственные отходы
- Управление малым бизнесом
- Маркетинг гостеприимства
- Презентация и оформление
- Молекулярная и современная кухня
- Разработка пищевых продуктов
- Выпускной год по кулинарному искусству
Стоимость
- Плата за обучение - 4,700 EUR/год
- Плата за подачу заявления - 150 EUR (разово)
- Регистрационный сбор - 50 EUR (разово)
- Выпускной сбор - 350 EUR (оплачивается в начале каждого семестра)
Требования для поступающих
-
Аттестаты об окончании средней школы 10-го и 12-го уровней (мин. 50% GPA) - иностранные студенты
-
Аттестат об окончании средней школы (мин. 60% / 12 из 20) - европейские студенты
-
Сертификат о знании английского языка
Студенты, не имеющие сертификата о знании английского языка, должны сдать вступительный тест, и в зависимости от результатов они будут зачислены на программу Foundation на один (1) или два (2) семестра.
*Иностранные студенты должны представить ряд других подтверждающих документов, требуемых миграционными службами Кипра.
Об университете
CityU - это бьющееся сердце академического сообщества Никосии. Колледж гордится своими постоянно расширяющимися возможностями для художественного и культурного самовыражения.
Академические предложения CityU включают сертификаты, степени бакалавра и магистра в таких областях, как международное гостеприимство и управление туризмом, бизнес, управление розничной торговлей и товароведением, анимация для гостиничного бизнеса и туризма, а также административная поддержка.
НАША ФИЛОСОФИЯ
Руководящие концепции и ценности CityU следующие:
- Доступ к образованию
- Глобальный подход
- Гибкость
- Инновационность
- Результаты
МИССИЯ И ВИДЕНИЕ
CityU стремится к тому, чтобы каждый выпускник мог сделать карьеру компетентного и квалифицированного специалиста в современном динамичном мире, предоставляя передовые академические программы, ориентированные на результат и студентов.
Наша миссия - предоставить каждому студенту возможность насладиться единственным в своем роде опытом и незабываемыми годами обучения в колледже, а также реализовать амбициозные планы по глобальному расширению и созданию новых увлекательных программ.
