Бакалавриат - Кондитерское и шоколадное искусство
- 3 года
- Продолжительность
- 164,650 CHF
- Стоимость
- Гибкая подача
- Начало
- Гибкая подача
- Дедлайн
- Бакалавриат
- Степень
- На кампусе
- Формат
- Несколько кампусов / Швейцария
- Локация
Описание программы
Эта первоклассная программа, которая дает студентам навыки, необходимые для того, чтобы стать лучшими шеф-поварами. Развивайте свои предпринимательские способности, чтобы открыть собственную компанию, связанную с продуктами питания.
Данная программа сочетает академические знания с практическими, равномерно распределяя время между учебным классом и кухней, что делает ее идеальной для начинающих предпринимателей, желающих открыть свой собственный бизнес, связанный с продуктами питания. Закончите первый год обучения и получите диплом Swiss Grand Diploma по выбранному направлению.
Окончите программу со степенью:
- Бакалавр в области кондитерского и шоколадного искусства от Академии Кулинарных Искусств Швейцарии
Структура программы
1 год (Ле Бувре)
Семестр 1
- Основы классической выпечки и кондитерского дела
- Пищевые продукты и санитария
- Введение в промышленный опыт
- Французский или немецкий язык
Семестр 2
- Шоколадное искусство
- Современные десерты
- Вкус сквозь время: история и культура хлебопекарного и кондитерского искусства
- Питание, здоровье и специальные диеты
- Деловая коммуникация
- Французский или немецкий язык
Стажировка по выбору
- В Швейцарии или за рубежом (6 месяцев) для Swiss Grand Diploma
Семестр 3
- От концепции до шедевра - теория
- От концепции до шедевра - практика
- Выпечка и кондитерское дело: Тенденции, концепции и инновации
- Управление кухней и лидерство
- Французский или немецкий язык
Стажировка по выбору
- В Швейцарии или за рубежом (4-6 месяцев)
2 год (Ле Бувре)
Семестр 4
- Fine Dining: Кондитерские изделия и десерты - теория
- Fine Dining: Кондитерские изделия и десерты - практика
- Ресторанный сервис и управление
- Вино, напитки и миксология (в сотрудничестве с Ritz Paris)
- Кафе и пекарни: Концепции и управление
Семестр 5
- Инновационные блюда для гурманов, кондитерские изделия и десерты - теория
- Инновационные блюда для гурманов, кондитерские изделия и десерты - практика
- Разработка пищевых продуктов
- Кафе и пекарня: Кейтеринг
- Прикладные исследования
Стажировка по выбору
- Швейцария или за рубежом (4-6 месяцев)
3 год (Бриг)
Семестр 6
- Бизнес-план для предпринимателя 1
- Кулинарный туризм
- Стратегический маркетинг для пищевой промышленности
- Пища в средствах массовой информации
- Управление кулинарными мероприятиями
Семестр 7
- Бизнес-план для предпринимателя 2
- Философия питания
- Тенденции в области продуктов питания
- Сопоставление международных блюд и вин
- Управление концепцией продуктов питания и напитков
Стоимость
1 год
Семестр 1
- Плата за обучение - 15,200 CHF
- Плата за проживание- 3,700 CHF
- Плата за питание - 1,650 CHF
- Дополнительные расходы - 3,200 CHF
ВСЕГО ЗА СЕМЕСТР - 23,750 CHF
Семестр 2
- Плата за обучение - 15,200 CHF
- Плата за проживание- 3,700 CHF
- Плата за питание - 1,650 CHF
- Дополнительные расходы - 2,200 CHF
ВСЕГО ЗА СЕМЕСТР - 22,750 CHF
Семестр 3
- Плата за обучение - 15,200 CHF
- Плата за проживание- 3,700 CHF
- Плата за питание - 1,650 CHF
- Дополнительные расходы - 2,200 CHF
ВСЕГО ЗА СЕМЕСТР - 22,750 CHF
2 год
Семестр 4
- Плата за обучение - 16,000 CHF
- Плата за проживание- 3,700 CHF
- Плата за питание - 1,650 CHF
- Дополнительные расходы - 2,200 CHF
ВСЕГО ЗА СЕМЕСТР - 23,550 CHF
Семестр 5
- Плата за обучение - 16,000 CHF
- Плата за проживание- 3,700 CHF
- Плата за питание - 1,650 CHF
- Дополнительные расходы - 2,200 CHF
ВСЕГО ЗА СЕМЕСТР - 23,550 CHF
3 год
Семестр 6
- Плата за обучение - 16,000 CHF
- Плата за проживание- 4,700 CHF
- Плата за питание - 1,250 CHF
- Дополнительные расходы - 2,200 CHF
ВСЕГО ЗА СЕМЕСТР - 24,150 CHF
Семестр 7
- Плата за обучение - 16,000 CHF
- Плата за проживание- 4,700 CHF
- Плата за питание - 1,250 CHF
- Дополнительные расходы - 2,200 CHF
ВСЕГО ЗА СЕМЕСТР - 24,150 CHF
ОБЩАЯ СУММА - 164,650 CHF
Требования для поступающих
- Рекомендуемый минимальный возраст 18 лет
- Законченное среднее образование (диплом IB, диплом IBCP, Maturité, Abitur, French Bac, 2 A-levels, диплом средней школы или эквивалент). Для кандидатов IBCP, IBDP и BTEC могут быть доступны варианты прямого поступления или перевода кредитов.
- Кандидаты с предварительным обучением в других кулинарных школах или на рабочем месте также могут подать заявку. Все заявления будут рассматриваться в индивидуальном порядке.
- Знание английского языка на уровне TOEFL iBT 55 или IELTS академический модуль 5.5 или эквивалент OOPT 50+. Студентам, не обладающим необходимым уровнем английского языка, будет рекомендовано присоединиться к программе English Foundation.
ПРОГРАММА ПРОДВИНУТОГО ОБУЧЕНИЯ
Изучение университетских предметов требует от вас умения справляться с лекциями, семинарами и заданиями. Если английский язык не является вашим родным языком, вам необходимо пройти краткое языковое тестирование в течение вводного периода. Если вы не соответствуете минимальному уровню для вашей академической программы, вам придется участвовать в программе Advance Learning Program, которая проводится параллельно с обычными занятиями и поддерживает ваше академическое развитие. Со студентов, пользующихся этой программой, не взимается дополнительная плата.
Об университете
Наша учебная программа сочетает в себе первоклассное образование в области кулинарного искусства с основами современной деловой практики, благодаря чему мы заслужили репутацию одной из лучших в мире и лучшей в Швейцарии кулинарных школ. Мы развиваем ваши навыки и интересы и создаем основу, необходимую для того, чтобы стать успешным шеф-поваром.
Образование мирового класса, которое вы получите в Culinary Arts Academy Switzerland, подкреплено дипломами признанного во всем мире учебного заведения. Поскольку мы проводим наши программы совместно с университетами и предприятиями, полученные у нас дипломы будут пользоваться уважением и признанием на любой кухне мира.
Некоторые из наших преподавателей даже готовили блюда для королевских семей, работая в заведениях, отмеченных звездами Мишлен. Наши преподаватели - одни из лучших в своем деле, и их вклад и руководство окажут вам огромную помощь, когда вы начнете свое кулинарное приключение. Работа с легендами кулинарного искусства на практических мастер-классах - это отличный способ изучить их технику и получить представление о бизнесе в целом.
