Магистратура - Гастрономия (на турецком языке)

Описание программы

Цель программы и результаты

• Лучшее понимание концепции гастрономии позволит изучить различные виды кухни и культуры, гастрономический туризм, управление гастрономией и услуги, предлагаемые предприятиями индустрии гостеприимства.
• Получения знаний об основах питания, приготовлении пищи и санитарии, условиях хранения продуктов, функциональных продуктах и различных видах питания.
• Изучение терминологии в области еды и напитков, освоение кулинарных методов, составление и организация меню, расчет затрат на еду становятся возможными благодаря этой подготовке.
• Приобретение опыта и управление планированием, организация и менеджмент на кухне; оказание качественных услуг, связанных с кулинарной отраслью; соблюдение безопасности на рабочем месте и оказание первой помощи на кухне;понимание этического поведения в кулинарной индустрии.
• Обучение в области профессиональных исследований, а также основах кулинарного предпринимательства.
• Становится менеджером, который придает большое значение этичному поведению и устойчивому подходу к питанию.
• Эффективное использование базовыми информационными технологиями успешно.
• Навыки работы в команде и взятие на себя индивидуальной ответственности по мере необходимости, поскольку являются поварами с необходимыми профессиональными знаниями и социальными и этическими стандартами.

Язык программы:

Турецкий