Бакалавриат - Кулинарный менеджмент

4 года: Продолжительность

18,740 CAD/год: Стоимость

Гибкая подача: Начало

Гибкая подача: Дедлайн

Бакалавриат: Степень

На кампусе: Формат

Торонто / Канада: Локация

Колледж прикладных искусств и технологий Джорджа Брауна: Школа

Описание программы

Эта программа готовит студентов к карьере в пищевой промышленности, будь то на кухне, в управлении операциями, в разработке продуктов питания или в качестве предпринимателей, сочетая бизнес, кулинарное искусство и изучение продуктов питания с практическим опытом стажировки. На наших курсах по кулинарному менеджменту мы изучаем восемь фундаментальных тем:

кулинарное мастерство
кулинарная теория
бухгалтерский учет и финансы
маркетинг и коммуникации
человеческие ресурсы и управление рисками
специализированный бизнес
исследования
общие знания

Структура программы

1 семестр

Введение в управление рестораном (включая сертификат Smart Serve)
Кулинарные навыки I
Гастрономическая теория I (санитарный сертификат включен)
Деловые коммуникации
Контроль затрат на еду и напитки
Emergency First Aid/Heartsaver CPR (курс выходного дня)

2 семестр

Продовольственная грамотность
Производство мясных изделий и кафе
Кулинарные навыки 2
Гастрономическая теория II (сертификат WHMIS включен)
Основы маркетинга
Work Integrated Learning I (WIL): кулинария

3 семестр

Основы бухгалтерского учета
Еда для особых мероприятий
Управление производством кондитерских изделий
Основы исследований
Кейтеринг и управление меню

4 семестр

Основные ароматы современной кухни
Концепции обслуживания клиентов
Управленческий учет
Макроэкономика: Канада в глобальной среде

5 семестр

Финансы
Маркетинговые и технико-экономические исследования I
Стратегические управленческие коммуникации
Устойчивое развитие в сфере общественного питания

6 семестр

Пищевая наука и питание
Исследование рынка и технико-экономическое обоснование II
Управление людскими ресурсами
Статистика
Work-Integrated Learning II (WIL): персонализированное

7 семестр

Управление ресторанными рисками
Напитки, органолептика и оценка
Продвинутая пищевая наука и питание
Стратегическое управление доходами

8 семестр

Исследования и разработки
Стратегии для черного ящика
Итоговый проект

Стоимость

Базовая стоимость обучения (за два семестра - 1 год):

18,740 CAD для иностранных студентов

Дополнительные сборы:

Сбор за подачу заявления - 110 CAD
Дополнительные сборы (студенческий билет, членство в студенческой ассоциации и т.д.) - 2,000 CAD
Обязательное медицинское страхование - 756 CAD за 1 год страхования

Требования для поступающих

Требования к поступлению

Диплом о среднем образовании провинции Онтарио с шестью предметами 12 класса университета (U) или университета/колледжа (M) или эквивалент, включая: английский язык 12 класса (U) и любую математику 12 класса (U).
оценка 60 процентов или выше по английскому языку и математике
общий средний балл 65 процентов по шести предметам 12 класса (U) или (M).
рекомендуемые предметы: базовые компьютерные программы.

Знание английского языка

Программа Джорджа Брауна "Английский для академических целей" (EAP) - уровень 9;
IELTS (академический) - 6,5, минимум 6,0 в каждой группе навыков;
TOEFL - 84 (онлайн), минимум 21 в каждой группе навыков;
Duolingo English Test - 115;
MELAB - 80;
PTE (академический) - 54, общий минимум, 50 в каждой группе навыков;
CAEL - 60 (общий);
Кембриджские экзамены по английскому языку (B2 First, C1 Advanced или C2 Proficiency) - 169 или более (без отдельных навыков ниже 162).

Об университете

Колледж Джорджа Брауна открыл свои двери в 1968 году, приняв чуть более 2 000 студентов.

С тех пор количество студентов дневного отделения выросло до более чем 30 000 человек. Люди приезжают в George Brown со всего района Большого Торонто, страны и мира, чтобы развить навыки и получить реальный опыт, необходимый для успеха на рабочем месте. С 2004 года, под руководством нынешнего президента Анны Садо, колледж Джорджа Брауна увеличился более чем в два раза, расширил международные партнерские связи и укрепил свои обязательства по укреплению культурной, экономической и социальной структуры Торонто.

О колледже Джорджа Брауна

Колледж расположен в Торонто, Канада. Он имеет три кампуса - Casa Loma, St.James, Waterfront, другие места, где студенты посещают занятия, и студенческое общежитие.

George Brown College обучает на основе сочетания теории и практического опыта, отдает приоритет обучению в реальном мире и предоставляет студентам возможность работать вместе с профессионалами в области прикладных исследований и обучения на производстве. Благодаря партнерским отношениям с промышленностью студенты получают самые последние тенденции и технологии, которые они могут ожидать в данной области. Колледж предлагает 170 программ в 7 центрах. Среди них - искусство, дизайн и информационные технологии, бизнес, общественные службы и дошкольное воспитание, строительство и инженерные технологии, науки о здоровье, гостеприимство и кулинарное искусство, подготовительные курсы и гуманитарные науки.

Студенты могут принимать участие в экспериментальном и интегрированном в работу обучении.