Диплом - Кулинарный менеджмент
- 2 года
- Продолжительность
- 17,803 CAD/год
- Стоимость
- Гибкая подача
- Начало
- Гибкая подача
- Дедлайн
- Диплом
- Степень
- На кампусе
- Формат
- Торонто / Канада
- Локация
Описание программы
Дипломная программа «Кулинарный менеджмент» в Хамбере дает знания и способности, необходимые для успешной работы в качестве шеф-повара в кулинарной сфере. Работайте в лучших ресторанах и заведениях общественного питания в мире и воспользуйтесь возможностями зарубежного обучения за границей. Участвуйте в конкурсах мастерства в школе, в своей провинции, на национальном уровне и на международном уровне, чтобы продвигать свою профессию.
В рамках курса «Chef's Table» эта программа также даст вам навыки, необходимые для планирования, координации, проведения, сервировки и контроля за проведением обеденного мероприятия. Студенты продемонстрируют свое владение традиционными и современными методами приготовления пищи на примере приготовления блюд по меню, мизансцен, а также ужина на тему рынка.
Студенты, обучающиеся в классах Advanced Garde Manger и Charcuterie, изучат современные методы презентации и оформления блюд, а также овладеют навыками различных операций по приготовлению мясных блюд из широкого спектра различных типов продуктов. Среди колледжей Онтарио курс Emerging Trends является особенным, поскольку дает студентам возможность сотрудничать с приглашенными местными шеф-поварами.
Мы гарантируем, что вы получите все необходимые технические и профессиональные навыки для вашей будущей карьеры, поскольку половина вашей учебной программы будет проходить в виде практических занятий в одной из девяти наших лабораторий по выпечке и кондитерскому делу или кулинарии.
Структура программы
1 семестр
- Основы математики и концепции прибыли в гостиничном бизнесе
- Практические основы работы с гардеробом
- Выпечка и кондитерское искусство Уровень 1
- Основные современные кулинарные навыки и техники
- Базовые кулинарные знания
- Безопасность и санитария в сфере общественного питания
- Навыки чтения и письма в колледже
2 семестр
- Питание: Теория и практическая кулинария
- Мясные изделия Практика
- Продвинутая теория кулинарных знаний
- Мясные изделия Теория
- Планирование кулинарной прибыли
- Приготовление блюд в больших количествах
- Современная рыба и морепродукты
- Введение в искусство и науку
- Выберите 1 предмет в рамках дисциплин
- Общий факультатив
3 семестр
- Пекарское и кондитерское искусство Уровень 2
- Планирование и разработка меню
- Продвинутый Garde Manger и Charcuterie
- Практические операции в ресторане
- Управление бизнесом и карьерой
- Навыки письма на рабочем месте
- Выберите 1 предмет в рамках дисциплин
- Общий факультатив
4 семестр
- Стол шеф-повара
- Новые тенденции в канадской кухне
- Практическое владение кулинарными навыками
- Продвинутые кулинарные техники
- Экологически чистая кулинария от фермы до вилки
- Практика - выпечка и кулинария
Стоимость
Стоимость за семестр:
- Стоимость обучения 7,370 CAD
- Обязательный дополнительный сбор 444 CAD
- Обязательный взнос студенческого союза 66 CAD
- Плата за медицинское и стоматологическое страхование IGNITE 111 CAD
- Плата за расширенный студенческий опыт (необязательно) 20 CAD
- Дополнительный взнос за программу 1,024 CAD*
- Кооператив/Размещение 0.00 CAD*
Всего 9,032 CAD
*может меняться в каждом семестре
Дополнительные расходы
- 100 CAD - защитная обувь; 525 CAD - нож и набор инструментов; 300 CAD - учебники, пособия (на два семестра).
Требования для поступающих
Требования к поступлению для иностранных студентов:
- Диплом о среднем образовании провинции Онтарио (OSSD) или его эквивалент, включающий следующие обязательные предметы:
- Английский язык 12 класса (ENG4C или ENG4U или эквивалент)
- Три предмета из 11 или 12 классов C, M или U в дополнение к перечисленным выше
или
- Mature student status
или
- College or university transfer status
Требования к знанию английского языка:
- Минимальный балл академического уровня TOEFL 550 (на бумаге) или 80 (на основе Интернета) или
- IELTS с общим минимальным баллом 6,0 (ни один балл не ниже 5,5) или
- CAEL с общим баллом 60 или
- Кембриджский тест по английскому языку с уровнем B2 First / C1 Advanced / C2 Proficiency 169 (без единого балла ниже 162) или
- Языковой тест Duolingo с баллом 105 и выше+
- Международных заявителей могут попросить предоставить оценку ICAS или WES.
Об университете
Хамбер Колледж был основан в 1967 году. Колледж расположен в Торонто, Канада. Хамбер Норт и Лейкшор - это два основных кампуса Хамбера.
Колледж предлагает более 200 программ по 40 специальностям.
Студенты Хамбера получают политехническое образование. Мы обучаем теории, включаем практические занятия и сотрудничаем с работодателями, чтобы предоставить студентам возможности обучения в реальном мире. Этот инновационный и предпринимательский подход, который преподается в самых современных и креативных учебных заведениях.
Мы стремимся к вашему долгосрочному успеху. Образование, полученное в Хамбере, поможет вам наметить верный путь к вашей карьере и позволит вам быть в курсе меняющихся тенденций в профессиональном мире по мере развития технологий. Профессора с опытом работы в промышленности научат вас тому, какие навыки пользуются спросом.
