Бакалавриат - Кулинарное искусство и менеджмент
- 4 года
- Продолжительность
- 119,100 HKD/год
- Стоимость
- Гибкая подача
- Начало
- Гибкая подача
- Дедлайн
- Бакалавриат
- Степень
- На кампусе
- Формат
- Гонконг
- Локация
Описание программы
Цели обучения
Цель этой программы — обеспечить студентов техническими навыками, необходимыми для того, чтобы стать лучшими шеф-поварами, преподавателями, а также предпринимательскими навыками для открытия собственного бизнеса. Программа объединяет кулинарное искусство с профессиональным управленческим опытом и академической строгостью, которые приобретаются путем обучения у ведущих кулинарных профессионалов, учёных и предпринимателей, а также приобретения практических отраслевых знаний и навыков. Она поощряет креативность и любопытство для развития интеллектуального критического мышления и способностей к решению проблем. Студенты погружаются в западные и китайские кулинарные практики, перемежаемые с наукой о продуктах питания, кулинарными исследованиями и дизайном, подкрепленными структурой управления бизнесом.
Карьерные перспективы
Выпускники начинают свою карьеру в качестве стажеров по управлению в сфере гостеприимства и общественного питания, где они могут развивать свои кулинарные знания, навыки и опыт управления. После получения дополнительного опыта они могут продвинуться до руководящих должностей или предпринимательских проектов. Выпускники занимают такие должности, как шеф-повара мероприятий, шеф-повара кухни, консультанты по пищевым продуктам, специалисты по обеспечению качества и шеф-повара по кулинарным исследованиям и разработкам.
Структура программы
Общеобразовательные модули
- Китайский язык
- Академический английский язык
- Креативность и инновации в обществе
- Технологии, общество и работа
- Предпринимательское мышление
- Факультативные курсы
Отраслевые/профессиональные модули
- Основы науки общественного питания
- Основы управления бизнесом
- Контроль себестоимости продуктов питания и управление доходами
- Нутрициология для кулинарного искусства
- Культура кухни
- Региональное китайское кулинарное искусство
- Западное кулинарное искусство
- Бухучёт для менеджмента
- Управление маркетингом
- Управление человеческими ресурсами
- Производство продуктов питания
- Вино, спиртные напитки и пищевые предпочтения
- Пищевая гигиена и санитария
- Управление кухонными операциями
- Управление мероприятиями общественного питания
- Гастрономия
- Разработка меню и оформление еды
- Обеденный опыт и вкусовые ощущения
- Предпринимательство
- Управление цепочкой поставок продуктов питания
- Тенденции и инновации в кулинарном искусстве
- Качество и оценка продуктов питания и напитков
- Деловая этика и право
- Производство продуктов питания в сфере общественного питания
- Методы исследования и анализ данных
- Интегрированное в работу обучение
- Разработка рецептуры
Стоимость
- Стоимость обучения: 119,100 HKD/год
- Регистрационный сбор: 5,000 HKD (вычитается из первого взноса оплаты за обучение)
- Студенческий сбор (включая плату за студенческую визу и студенческое страховое покрытие в Гонконге): 2,000 HKD
- Сбор за подачу заявления:
- Стандартная стоимость: 500 HKD
- Скидка за раннюю подачу: 200 HKD
Требования для поступающих
- Заполненная заявка на обучение
- Подтверждение уровня английского языка: IELTS Academic 5.5/TOEFL iBT 79
- Аттестат об окончании средней школы и приложение с оценками
- Результаты итоговых экзаменов (ЕГЭ, ЕНТ и т. п.)
- Вступительное интервью
Об университете
Институт технологий и высшего образования Гонконга (THEi) был основан в 2012 году и является институтом-членом Совета по профессиональной подготовке (VTC). THEi предлагает более 20 профессиональных программ обучения, ориентированных на прикладные науки, в семи академических областях: дизайн продукта и моды, спорт и управление международными мероприятиями, цифровое строительство и строительные услуги, садоводство, лесоводство и ландшафтный менеджмент, китайская медицина и наука о продуктах питания, гостиничный менеджмент, кулинарное искусство и технологии, а также цифровые технологии и инновационный бизнес. Эти программы ориентированы на отрасли с большим потенциалом развития в Гонконге и Азиатско-Тихоокеанском регионе. Программы сочетают в себе практическое применение и академические знания, чтобы гарантировать, что студенты смогут успешно применять полученные знания.
Программы обучения THEi одобрены Гонконгским советом по аккредитации академических и профессиональных квалификаций, а также соответствующими профессиональными ассоциациями. Прикладные и профессиональные образовательные программы THEi готовят выпускников к работе и будущему. Институт также тесно сотрудничает с отраслевыми партнерами, чтобы предоставить студентам ценные платформы для их роста. Все программы включают интегрированное в работу обучение и вовлекают студентов в активную педагогику обучения с упором на проектное обучение, которое включает решение реальных проблем совместно с местными компаниями и профессионалами.
Подробнее об Институте технологий и высшего образования Гонконга
